Quais lições 2016 ensinaram ao seu food truck?

Quais lições você e seu food truck aprenderam em 2016
Quais lições você e seu food truck aprenderam em 2016

O ano de 2016 foi repleto de desafios para a grande maioria dos brasileiros e os empreendedores(as) não foram exceção, tendo que exercitar a criatividade e descobrir alternativas para sobreviver em tempos de crise.

Mas você superou e está aqui em 2017 para contar a história. Antes de começar a fazer planos para o ano que se inicia que tal fazer um balanço de 2016 e retirar a sabedoria das lições aprendidas para trazer junto com você nessa nova jornada? O que foi bom e o que foi ruim para seu food truck em 2016?

Colaboradores e fornecedores

  • Pergunte-se seriamente, quem foram os fornecedores que te deixaram na mão em 2016?
  • Será que dá para encontrar uma alternativa melhor?
  • E os colaboradores, quem deixou a desejar? Quem demonstrou sua dedicação e talento e foi fundamental para o funcionamento do seu food truck em 2016?
  • Será que dá pra ter uma conversa ou refazer um treinamento com quem não foi tão bem?
  • Será que você como chefe poderia ter orientado melhor de alguma maneira?
  • E tem como recompensar quem foi de grande ajuda? Às vezes uma agradecimento sincero pode ser uma ótima motivação, um dia a mais de folga.
O que foi bom e o que foi ruim para seu food truck em 2016
O que foi bom e o que foi ruim para seu food truck em 2016

Seu food truck

  • Que tal fazer aquela revisão em seu food truck para ver se está tudo em ordem mecanicamente?
  • E na sua cozinha? Todos os equipamentos estão em ordem? Tem ferramentas de trabalho precisando de alguma atenção? Sua cozinha de apoio está organizada, limpa e funcionando?
  • Como está seu estoque? Que tal fazer um balanço de começo de ano?
  • No seu menu, quem são os pratos que venderam muito?
  • Quais venderam pouco?
  • Quais demonstraram uma boa margem de lucro?
  • Tem algum que não vale a pena manter no menu?
  • Existe alguma substituição ou adaptação possível?

Marketing

  • Quais foram as redes sociais que lhe renderam mais retorno?
  • Quais não ajudaram?
  • Quanto tempo foi dedicado a cada uma delas?
  • Alguma teria resultados melhores se recebesse mais atenção?
  • E se você testasse uma estratégia diferente? Tipos de posts diferentes?
  • Quais eventos foram bem sucedidos?
  • Quais não foram bem sucedidos?
  • Quais pontos venderam bem e quais deixaram a desejar?
  • Quais promoções funcionaram e quais não funcionaram?

O objetivo dessa análise não é se martirizar pelos erros cometidos, mas sim aprender com eles e usar esse conhecimento para tomar decisões melhores em 2017. Essa bagagem vai te ajudar a administrar uma empresa melhor esse ano, com menos desperdícios e tropeços e mais lucro e sucesso.